Tipo de RIL
RILES con grasas y aceites
La grasa de cocina, de carne o de leche no es veneno, pero en una red de alcantarillado se comporta como un tapón. Aquí explicamos por qué pasa la cámara cuando va caliente, cuánto admite el DS 609 y qué se retira cuando la cámara ya no da más.
La respuesta corta
Un RIL con grasas y aceites es agua de proceso que arrastra grasa animal o vegetal: restos de carne, leche, mantequilla, aceite de fritura, masas. El DS 609, que regula lo que una industria puede mandar al alcantarillado, pone a los aceites y grasas en todas sus tablas porque es lo que más obstruye las redes. La salida habitual es separar la grasa en origen, con una cámara desgrasadora, y retirar la capa flotante y el lodo cada cierto tiempo en vez de dejar que siga su camino.
Grasa orgánica o aceite mineral
En la muestra se parecen: los dos flotan y dejan brillo. Para el retiro son dos residuos distintos.
Grasa animal o vegetal
- Viene de alimentos: carne, leche, aceite de cocina, masas
- Se endurece al enfriarse y forma costras
- Se degrada con el tiempo, huele mal cuando se pudre
- No aparece como tal en las listas de peligrosos del DS 148
Aceite mineral
- Viene del petróleo: lubricantes, hidráulico, combustible
- Sigue líquido en frío y hace película
- Casi no se degrada en una cámara
- El DS 148 presume peligrosos los aceites minerales usados y sus mezclas con agua
¿La grasa ya llegó a la cámara?
Mándanos una foto de la cámara abierta y cuánto cocinas o procesas al día; te decimos si toca limpiar y cada cuánto.
Temperatura y tiempo: por qué la grasa pasa la cámara
Una cámara desgrasadora funciona con algo muy simple: la grasa pesa menos que el agua y, si le das tiempo, sube. El problema es que la grasa caliente va disuelta o en gotas muy finas. Si la cámara recibe agua de lavado a alta temperatura, la grasa cruza sin separarse y se endurece metros más allá, en la cañería o en la cámara de inspección, donde nadie la ve hasta que rebalsa.
Por eso el DS 609 también limita la temperatura de la descarga a 35 °C. No es un detalle: el agua caliente arrastra la grasa aguas abajo y además acelera el desgaste de la red. El tiempo de permanencia importa igual. Una cámara chica para el caudal que recibe no alcanza a separar, aunque se limpie seguido.
- Si la cámara está limpia y la red igual se tapa, revisa la temperatura del agua que le llega.
- Si la costra se forma en horas, la cámara puede ser chica para el caudal.
- Si hay detergente desengrasante en exceso, la grasa queda emulsionada y no sube: pasa como agua turbia.
Qué se retira y a dónde va
En un retiro de este tipo sacamos con succión la capa de grasa que flota, el agua intermedia y el lodo del fondo, y dejamos la cámara lista para volver a separar. Lo que se retira no puede volver a la red: el punto 2.5 del DS 609 dice que los lodos y sólidos de un sistema de tratamiento de RIL no se descargan al alcantarillado y se manejan con la norma de residuos sólidos.
El destino depende de lo que llegue. Hay instalaciones que reciben grasa para tratarla o aprovecharla y otras que la reciben como residuo. Lo que decide cuál sirve es la autorización de quien la recibe y la calidad de lo que se entrega, por eso te pedimos datos del proceso antes de cotizar. Cómo revisar a quien recibe está en destinatario autorizado.
Industrias que lo generan
- Mataderos y frigoríficos: grasa animal junto a sangre y sólidos del faenamiento.
- Lechería y queserías: grasa de leche en el agua de lavado de equipos.
- Industria de alimentos: frituras, masas, salsas y lavado de líneas.
- Casinos y cocinas de volumen alto: lo tratamos en limpieza de cámaras desgrasadoras.
Qué análisis pedir antes del retiro
Si el RIL viene solo de cocina o faena de alimentos, muchas veces basta con describir el proceso. Si hay dudas sobre qué más trae, estos parámetros ayudan a decidir el destino.
- Aceites y grasas, para comparar con los 150 mg/L de la red
- Hidrocarburos totales, si también se lavan vehículos o equipos con aceite
- Temperatura y pH en el punto de descarga
- DBO5 y sólidos suspendidos, si tu red llega a una planta de aguas servidas
- Una foto del frasco reposado: la capa de arriba dice mucho
Preguntas frecuentes
Si tu duda no está aquí, pregúntala por WhatsApp y te respondemos.
Preguntar por WhatsApp¿Cómo sé si mi RIL tiene grasas y aceites?
Si al dejar reposar una muestra aparece una capa blanca o amarilla que se endurece en frío, es grasa orgánica. El análisis de aceites y grasas da el número para compararlo con el DS 609.
¿La grasa de cocina es residuo peligroso?
La grasa animal o vegetal no figura como tal en las listas de peligrosos del DS 148. Cambia si viene mezclada con aceite mineral, solventes u otros químicos: ahí hay que caracterizar la mezcla.
¿Se puede tratar en mi planta?
Sí, separar la grasa en origen es lo normal: cámara desgrasadora bien dimensionada, agua no tan caliente y limpiezas a tiempo. Lo separado no vuelve a la red: se retira como residuo.
¿Qué análisis pedir antes del retiro?
Aceites y grasas, temperatura y pH, y DBO5 con sólidos suspendidos si tu red termina en una planta de aguas servidas. Si también hay aceite de motor, suma hidrocarburos totales.
¿Tienes un estanque, una cámara o un lodo que retirar?
Escríbenos qué residuo es, cuánto hay y en qué comuna. Te respondemos con una cotización por escrito.
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