Mataderos y frigoríficos
RILES de mataderos y frigoríficos: retiro
En un matadero, cada litro de sangre que llega a la canaleta multiplica el problema aguas abajo. El RIL del rubro trae sangre, grasa, pelos, contenido ruminal y agua caliente de lavado. Retiramos RIL, grasa de cámaras y lodos de la planta, y te mostramos dónde se gana más separando antes.
Por qué el RIL de un matadero es tan exigente
La sangre es de lo más cargado que puede llegar a un agua residual: un poco basta para disparar la demanda de oxígeno de todo el caudal. A eso se suman la grasa que se funde con el agua caliente del lavado, los sólidos del faenado y, en los mataderos de bovinos, el contenido ruminal. En un frigorífico que solo desposta o congela, la carga baja, pero la grasa sigue siendo el tema.
Con agua caliente la grasa pasa disuelta por la cámara y se endurece más adelante, en la red. Por eso un matadero puede tener la cámara desgrasadora limpia y, aun así, tapar el colector de la calle.
Separar en origen: el orden que más baja el volumen
Estas medidas no dependen de nosotros, pero cambian lo que hay que retirar. Van de la más barata a la más cara.
- Recoger la sangre en seco
Una canaleta de sangrado propia, con su estanque, evita que la sangre toque el agua de lavado. Así se retira poca cantidad, concentrada, en vez de mucha agua contaminada.
- Barrer antes de lavar
Sacar sólidos, grasa y contenido ruminal con pala y escobillón antes de la manguera baja la carga del agua y el lodo que se forma después.
- Rejillas y tamices en la canaleta
Retienen pelos, trozos y grasa sólida antes de la cámara.
- Cámara desgrasadora con capacidad real
Pensada para el caudal caliente de la jornada, y vaciada antes de que la grasa pase a la salida.
Lo que retiramos en un matadero o frigorífico
Trabajamos lo que queda después de esas medidas: el contenido de estanques y cámaras, la grasa acumulada y el lodo que sale de la planta de tratamiento cuando la hay.
- Sangre recolectada en estanque, cuando no tiene otro destino.
- Grasa de cámaras desgrasadoras, que en este rubro se llenan rápido. Hay más detalle en limpieza de cámaras desgrasadoras.
- Lodo de la flotación o del decantador, en retiro de lodos industriales.
- RIL de estanques cuando la planta de tratamiento está detenida o sobrepasada.
Antes de pedir el retiro
- Separa la sangre del agua de lavado
- Anota la jornada de mayor faena de la semana
- Mide cuánta grasa hay en la cámara antes de llamar
- Deja libre el acceso al estanque o a la cámara
Dónde cotizamos
Toca tu comuna: se abre WhatsApp con el mensaje listo. Las que tienen flecha tienen página propia.
Preguntas frecuentes
Si tu duda no está aquí, pregúntala por WhatsApp y te respondemos.
Preguntar por WhatsApp¿Qué RIL es típico del rubro mataderos y frigoríficos?
Agua de lavado con sangre, grasa, pelos y sólidos del faenado, muchas veces caliente. En bovinos se suma el contenido ruminal. En un frigorífico sin faena, el tema principal es la grasa.
¿Cómo baja el volumen de RIL si separo la sangre?
La sangre recogida en seco se retira como un volumen chico y concentrado. Si llega a la canaleta, contamina toda el agua de lavado de la jornada, y ese volumen mucho mayor es el que termina en la planta o en el camión.
¿La grasa retirada se puede valorizar?
Depende de su estado y de lo que traiga mezclado. La grasa limpia de proceso tiene más salidas que la que se saca de una cámara con agua y sólidos. Lo evaluamos al cotizar según el destino disponible.
¿Por qué se tapa el colector si la cámara está limpia?
Porque el agua caliente arrastra la grasa disuelta a través de la cámara y esa grasa se endurece más adelante, cuando se enfría en la red. Bajar la temperatura antes de la cámara ayuda.
¿Conviene tratar en planta o retirar en camión?
Un matadero con faena diaria casi siempre necesita tratamiento. El retiro resuelve la sangre recolectada, la grasa y los lodos, y sirve de respaldo cuando la planta falla.
¿Tienes un estanque, una cámara o un lodo que retirar?
Escríbenos qué residuo es, cuánto hay y en qué comuna. Te respondemos con una cotización por escrito.
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